Готовьте любимые блюда вместе с Sezam ru


Хотите превратить обычный ужин в незабываемый праздник? Сделайте это с нашими простыми и вкусными рецептами! ru

Салат из лобстера с грейпфрутом и авокадо

Готовка:

Шаг 1: Окуните омара головой в 8-литровую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Готовьте под крышкой на сильном огне в течение 6 минут (для лобстера весом 1 1/4 фунта) или 7 минут (для лобстера весом 1 1/2 фунта) с момента попадания в воду. Перенести щипцами в раковину в дренаж.

 

Шаг 2: Когда омар достаточно остынет, снимите мясо с хвоста и когтей, не повреждая мясо. Выбросьте любую икру и ракушки. Охладите омара , пока он не остынет, не менее 1 часа.

 

Шаг 3: Пока омар остывает, смешайте лук-шалот, лимонный сок и поваренную соль в небольшой миске и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. Налейте масло в струю, взбивая.

 

Шаг 4: Срежьте кожуру грейпфрута, включая всю белую сердцевину, острым ножом. Отрежьте сегменты, свободные от мембран, и перенесите сегменты на бумажные полотенца, чтобы высушить.

 

Шаг 5: Разделите авокадо пополам вдоль, без косточки. (Сохраните 1 половину, плотно завернутую в полиэтиленовую пленку, для другого использования.) Оставшийся авокадо разрезать пополам вдоль и очистить от кожуры, затем нарезать крест-накрест на ломтики толщиной 1/3 дюйма.

 

Шаг 6: Нарежьте мясо хвоста омара крест-накрест на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Разделите авокадо и все мясо лобстера на 2 салатных тарелки и разложите вокруг них грейпфрут. Сверху посыпать рукколой и сбрызнуть заправкой. Слегка посыпьте морской солью (если используется) и сразу подавайте.

Летнее посещение Сезама на Санни-Айлс-Бич не будет полным без салата из омаров, наполненного зеленью, авокадо, грейпфрутом и, конечно же, свежим мясом омара. И с нашим одноименным рецептом вам не нужно ехать в очаровательное место отдыха, чтобы попробовать - но мы не виним Вас. Одного укуса достаточно, чтобы вы захотели отправиться прямо к источнику данного рецепта, то есть к нас в ресторан .